Гомогенізатор для майонезу

Промислове виробництво майонезу часто складається з двох етапів. На першому етапі олія грубо диспергується в резервуарі попереднього змішування разом з іншими необхідними інгредієнтами. Отриману попередню суміш потім переміщують з резервуара проточним потоком через емульгувальну машину, щоб тонко розділити масло на краплі в середньому від 1-5 мкм. Поділ олії на дрібні краплі утворює щільно упаковану (тобто заповнює простір) структуру, яка створює високов’язку емульсію олія у воді. Висока в’язкість є бажаною якістю для промислового майонезу, оскільки вона підвищує рівень стабільності продукту.

Фізична структура, що утворюється під час обробки майонезу, значною мірою залежить від об’ємної частки олії продукту та розподілу розмірів крапель. Щільно упакована структура крапель олії визначає консистенцію та реологічні властивості майонезу. Чим менші краплі, тим щільніше стає структура майонезу, що призводить до вищої в’язкості. Тому, якщо бажаний більш жорсткий майонез, необхідне обладнання для майонезу, здатне виробляти менші краплі олії.

Сертифікати

Виставки

Популярні Мітки: гомогенізатор для майонезу, Китай, виробники, постачальники, фабрика, низька ціна, виготовлено в Китаї