Останні розробки в галузі соусу

Останні розробки в галузі соусу
Технологічні інновації та промислове оновлення
Інтелектуальна технологія пивоваріння: Сойський соус Чубанг оновлює традиційний процес "Сушеної нічної роси" до кількісного виробничого режиму за допомогою сучасної матриці сушіння сонця та інтелектуальної системи контролю температури, досягаючи промислової трансформації нематеріальної культурної спадщини. У той же час Хуан Шангуан застосував запатентовану систему інтелектуального контролю для розробки безпілотної кулінарної технології, створив повну систему відстеження процесу та отримала звання провінції Цзянсі провінції Інтелектуальне виробниче демонстраційне підприємство.
Інновація здорових продуктів: промисловість прискорює просування технології "зменшення солі без зменшення смаку". Провідне підприємство запустило соєвий соус спеціального ступеня з 30% зменшенням солі за допомогою цілеспрямованої технології ферментативного гідролізу, зменшуючи вміст солі до нижче 12 грам/100 мл; Підприємства з ферментованої квасолі використовують динамічне градієнтне бродіння для зменшення вмісту солі на 40%. Nanshan Po Chili Soess поєднує в собі 300 років нематеріальних методів культурної спадщини та сучасної майстерності, а також отримав експортну кваліфікацію з 190 країн світу.
Тенденції ринку
Оновлення споживання: Попит на натуральні харчові інгредієнти та соуси збільшується, а застосування інгредієнтів Umami, таких як гриби шиїтаке та водорості, розширюється. Ферментовані продукти оновлюються на рівні смаку за допомогою технології перетворення амінокислот.
Трансформація каналів: 83,6% салатної заправки продається через супермаркети, онлайн -канали становлять 5,6%; Хуан Шангуанг відвів до приватного домену магазинів через Tiktok та забирав платформи, а інтернет -бізнес у першій половині року призвів до зростання прибутку на 26,9%.
Еволюція шаблону: Більше 6000 приправ підприємств мають менше 30% CR10, а традиційні бренди, такі як Гаїтіан та Лі Кум Кі, конкурують із новими здоровими силами, такими як Qianhe та Sonnxian на ринку високого класу.