Вирішення проблеми застосування заварного крему та підвищення можливостей для випікання

Провідне хлібопекарське підприємство в Китаї, яке спеціалізується на хлібі, тостах, хлібобулочних виробах та інших продуктах. Соус Kashida є основним наповнювачем, який постачається у великих кількостях і має високі вимоги до якості. Раніше він тривалий час страждав від проблемних моментів у застосуванні соусу, що серйозно впливало на смак і виробничі можливості кінцевих продуктів. Після представлення спеціального емульгатора Baking Intelligent Kashida Sauce, він досяг подвійного прориву в якості та ефективності, ідеально задовольняючи основні потреби власників хлібопекарських фабрик, які найбільше стурбовані «стабільною якістю, покращеною ефективністю та контролем витрат».
Основні проблеми клієнтів (звичайні проблеми, з якими стикаються хлібопекарські фабрики)
1. Соус схильний до злипання та виділення води, а при наповненні він схильний до розриву та нерівномірності. Після випічки це може спричинити засмажену начинку та утворення скоринки, що впливає на зовнішній вигляд і смак хліба та тостів;
2. Існує значна різниця в якості між партіями, з недостатньою кількістю ладану та зернистою текстурою, що ускладнює задоволення стандартизованих виробничих потреб ланцюгової випічки;
3. Традиційне обладнання має тривалий цикл емульгування, складне очищення, високі втрати сировини та високі витрати праці та енергії.

Використовуючи спеціальний емульгатор для соусу Kashida серії Baking JPS, цілеспрямовані рішення проблемних точок у виробництві соусу для запікання:
-Емульгація на молекулярному рівні: триступеневий фіксований ротор із високим зусиллям зсуву, точний контроль розміру частинок до 1–50 мкм, однорідний соус без часток, повністю вирішує проблеми утворення грудок і відділення води, гладка начинка та несмажена начинка під час випікання;
-Точний контроль температури та стабільна якість: інтелектуальне керування температурою ± 1 градус у поєднанні зі скребком і перемішуванням на 360 градусів, щоб уникнути прилипання донизу, блокування натурального ладану, зберігання формули одним натисканням кнопки, нульова різниця в партіях відповідно до стандартизованих виробничих потреб;
-Значне зниження витрат і підвищення ефективності: онлайн-чистка CIP скорочує час очищення на 50%, зменшує втрати сировини на 25%, скорочує односерійний цикл емульгування на 40%, збільшує виробничу потужність більш ніж на 100% і швидко окупає витрати;
-Відповідність вимогам гігієни: дзеркально відполірована нержавіюча сталь 316L, відповідає стандартам виробництва харчових продуктів, відповідає суворим вимогам гігієни хлібопекарської промисловості.

Відгук про ефективність клієнта
Після того, як обладнання введено в експлуатацію, якість соусу Kashida є стабільною та контрольованою, смак кінцевого хліба та тостів стає делікатнішим, рівень браку зменшується на 60%, виробнича потужність подвоюється, а повна вартість виробництва безпосередньо зменшується на 20%. Менеджер із замовників зазначив: «Емульгатор для випікання повністю вирішив основну проблему використання соусу Kashida, що не тільки підтримує репутацію нашого бренду, але й знижує витрати. Це необхідне обладнання для модернізації хлібопекарських фабрик.
Висновок
Для пекарень високо{0}}якісний соус Kashida є ключем до диференціації продукту. Baking Intelligent спеціалізується на обладнанні для приготування соусу для випікання, надаючи індивідуальні рішення, які допомагають хлібопекарським підприємствам вирішувати проблеми якості, ефективності та вартості, а також розширюють-масштабне та стандартизоване виробництво.